ванская соль – это ароматная смесь соли с различными травами и специями, традиционно используемая в грузинской кухне, особенно в регионе Сванетия. Она придает блюдам особый вкус и аромат, делая их более пикантными и аппетитными.

Вкус:

* Солёный, с ярко выраженными ароматами трав и специй.
* В зависимости от состава может быть острым, пряным, с легкой горчинкой или сладковатыми нотками.

Аромат:

* Насыщенный, пряный, с преобладанием аромата уцхо-сунели (пажитника голубого).

Цвет:

* Серовато-бежевый, с вкраплениями трав и специй.

Состав:

* Основу сванской соли составляет крупная каменная соль.
* В нее добавляют уцхо-сунели, красный молотый перец, чеснок, кориандр, чабер, укроп, петрушка, кинза и другие специи.
* Состав может варьироваться в зависимости от региона и семейного рецепта.

Применение:

Сванская соль – универсальная приправа, ее используют:

* Для мяса: идеально подходит для приготовления шашлыка, стейков, жаркого.
* Для птицы: придает курице, индейке и утке особый вкус и аромат.
* Для рыбы: отлично сочетается с лососем, форелью, судаком.
* Для овощных блюд: обогащает вкус салатов, рагу, запеченных овощей.
* Для соусов и маринадов: придает им пикантность и глубину вкуса.

Полезные свойства:

* Сванская соль – это не просто вкусовая добавка, но и кладезь полезных веществ.
* Травы и специи, входящие в ее состав, богаты витаминами, минералами, антиоксидантами.
* Сванская соль стимулирует аппетит, улучшает пищеварение, обладает противовоспалительным эффектом.

Совет:

* Храните сванскую соль в герметичной упаковке в сухом темном месте, чтобы сохранить ее аромат и полезные свойства.
* Добавляйте сванскую соль в блюда по вкусу, помня о том, что она достаточно соленая.

Сванская соль – это не просто приправа, это настоящий символ кавказской кухни, способный преобразить вкус любого блюда!